VitaminA-Zig

Tégy valami jót a testednek, hogy szívesen lakhasson benne a lelked! Helyes táplálkozás, egészségünk megóvása, gyógymódok! HuPont.hu ingyen weblap cool!

A KÖSZVÉNYES DIÉTA





NEM  JAVASOLT  ÉLELMISZEREK

Finom pékáruk magas cukor és zsírtartalmuk miatt (például: kakaós csiga, búrkifli, croissant, tepertős pogácsa, briós, sajtos rúd, sajtos roló).

Húsok és húskészítmények

Zsíros húsok, füstölt húsok, belsőségek, szalonnafélék, zsíros felvágottak, kolbászok, hurkák, húskivonatok, kocsonya, kagyló.
Tej, tejtermékek (alacsony a purintartalmuk, de magas a zsírtartalmuk).
2,8 % zsírtartalmú tej, zsíros sajtok (ementáli, trappista, Pannónia, Karaván, Márványsajt), tejföl, tejszín.

Zöldség- és főzelékfélék

Lencse, sárgaborsó, szárazbab, szójabab, szójacsíra, szójaszósz, szója-granulátum, szójakocka, szójaliszt, szójaszelet, tofu.

Gyümölcsök

Nem javasolt önmagában fogyasztva (magas a zsírtartalmuk): dió, mogyoró, mandula.

Fűszerek

Csípős, erős hatásúakat ki kell hagyni az étrendből. Csípős mustár, torma, curry, ketchup, csípős paprika, chili.

Folyadék

Alkoholos italok, sör. Az alkoholmentes sör sem javasolt (14 mg/dl purintartalom)

Fogyasztásra nem javasolt ételcsoportok

Magas, úgynevezett extraktív anyagtartalmú ételek: erőleves, kocsonya, sok hússal főzött húsleves, pörköltek, pecsenyelé, vadhúsból készült ételek halkonzervek.

Az alkoholtartalmú italok magasabb zsírtartalmú ételek fogyasztása után történő ivása köszvényes rohamot válthat ki.

Kerülni kell a zsírban gazdag ételeket, például a bő zsírban (olajban) sütést, szalonnával tűzdelést, legírozást (tojással és tejszínnel történő dúsítás), montírozást (vajjal dúsítás), manírozást (lisztel összegyúrt vaj kockára vágása és az ételbe szórása). Egyrészt rohamot vált ki, másrészt testsúlynövekedéshez vezet. Az elhízott köszvényes betegeknél többszöri alkalommal jelentkezhet roham a túlsúly miatt.

Mintaétrend (purintartalom 100 mg/nap alatt)

Mintaétrend
Reggeli 1 pohár kefir, 2 dkg zalai felvágott, 10 dkg kenyér 22,4 mg
Tízórai 2 db alma  
Ebéd Zöldbableves, rakott kelkáposzta, gyümölcslé 31,1 mg
Uzsonna Tejeskávé (2 dl tej) 1 db. korpás zsemle 6,8 mg
Vacsora Lecsó (1 db. virslivel), 7 dkg kenyér 33,7 mg
    Purintartalom: 94,0 mg


Mintaétrend
Reggeli 2 dl tejeskávé, 8 dkg kenyér, lekvár 9,2 mg
Tízórai Narancs  
Ebéd Zöldségleves, vagdalt, tökfőzelék, piskóta 37,3 mg
Uzsonna Grapefruit  
Vacsora 4 dkg sajt, 2 dkg gépsonka, 10 dkg kenyér, zöldpaprika  
     Purintartalom: 75,6 mg


Nógrádi Katalin
dietetikus

  1. A köszvény jellemzése
  2. A köszvény esetén javasolt étrend összeállításának szempontjai
  3. Az élelmiszerek purintartalma
  4. Fogyasztásra ajánlott élelmiszerek
  5. Fogyasztásra nem javasolt élelmiszerek


A köszvényről 

A köszvény civilizációs betegségnek is felfogható, hiszen amellett, hogy kialakulásában genetikai tényezők is szerepelhetnek a betegség létrejöttében jelentős szerepet kapnak az energia- és fehérje gazdag táplálkozás, a mozgásszegény életmód. A köszvény kiváltó oka a purin anyagcsere  zavara, amelynek következtében a húgysav felszaporodik a vérben, majd a húgysavkristályok lerakódhatnak az ízületekben és fájdalmakkal teli napokat okozhatnak.

Ma már nagyon jó gyógyszerek állnak rendelkezésre a tünetmentesség eléréséhez, azonban fontos kiegészítő és megelőző intézkedés lehet a köszvénydiéta.

 

A köszvény diéta célja

- A vér húgysavszintjének csökkentése purin-szegény ételek fogyasztásával.

- A testsúly normalizálása a köszvénybetegek jelentős részénél szükségképpen fennáll.


Fő szempontok a köszvényesek diétájában

1.      Magas purin tartalmú élelmiszerek kerülése.

2.      Bőséges folyadékfogyasztás (napi 2-3 liter).

3.      Helyezzék előtérbe a gyümölcs- és zöldségfogyasztását.

4.      Az alkohol fogyasztását mellőzni kell!

5.      A megcélzott testsúlynak megfelelő energia bevitelre figyeljenek!


A hagyományos táplálkozásnál kb. 500-1000 mg/nap purin kerül a szervezetbe táplálkozás útján, köszvényesek diétájában maximálisan 300 mg lehet az érték. Purin táblázatunkban felvilágosítást kaphat az egyes élelmiszerek purin tartalmáról.

Alacsony purin tartalmú élelmiszerek (5 mg/100 g azaz 5 mg purint tartalmaz 10 dkg élelmiszer): tej, tejtermékek, saláták, gyümölcsök.

Köszvény diéta - gyümölcsök
Köszvény diéta - gyümölcsök

Közepes purin tartalmú élelmiszerek (10 mg/100 g): fehér kenyér, paradicsom, burgonya, sárgarépa, retek, karalábé, cékla.

Az előző két kategóriába tartozó élelmiszereket bátran lehet fogyasztani köszvényes betegeknek.

Mérsékelten magas purin tartalmú élelmiszerek (60-100 mg/ 100 g): sertés, marha, baromfihús, nyúlhús, halak, bab, borsó lencse. Ezek az élelmiszerek mérsékelten legyenek jelen a köszvénydiétázók étrendjében.

Magas purin tartalmú élelmiszerek (200 mg/100 g): lehetőség szerint kerülni kell ezek fogyasztását: belsőségek (máj, vese), olajos szardínia, húsleves, kocsonya, élesztő, füstölt húsok, szalonna, liba és pulykahús, vadhús.

Megemlítendő, hogy a csokoládé, tea, kávé purin tartalma ugyan magas, de ezek olyan purinszármazékok, amelyek nem alakulnak húgysavvá a szervezetben, ezért fogyaszthatók!

A purin fogyasztást tehát csökkenteni kell, figyelembe véve azt, hogy a napi fehérjefogyasztás nem mehet 60-70 g alá.

Az élelmiszerek fehérjetartalmára találhat kimutatást a tisztelt látogató a táblázatok menüpont alatt (élelmiszerek szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma).


Az esetek jelentős részében a köszvénybetegek bizonyos testsúlytöbblettel, kóros vérzsír értékkel (magas koleszterinszint) is rendelkeznek. Ebből kifolyólag a köszvény diéta céljai közé tartoznak a purin szegény táplálkozás mellett a testsúly csökkentése és a koleszterin bevitel szabályozása.

A köszvényes betegek diétájánál fontos megemlíteni, hogy az étrendben történő megszorítások csak mérsékeltek lehetnek, azaz a napi energia bevitelt nem lehet drasztikusan lecsökkenteni, mivel éhezés alkalmával csökken a szervezet húgysavkiválasztása.

Tehát a mérsékelt, fokozatos fogyás a célra vezető (az étrend 500 kcal/nap tartalmazzon kevesebbet, mint amennyivel normál testsúly esetén szükség lenne – kb. napi 1000-1600 kcal/nap)

A vér koleszterinszintjének csökkentésére mellőzni kell a következő élelmiszerek fogyasztását: zsírok, vajak, zsíros húsok, disznósajt, tepertő, szalonna, sok tojás (bár a tojás purin tartalma alacsony, a koleszterinszintje viszont magas).


Konyhatechnikai javaslatok köszvénydiétásoknak

  • Hűtőszekrényben való tároláskor az élelmiszerek a purin tartalma csökken.
  • Füstölt áruk purin tartalma magasabb.
  • Főzéskor a főzőlevet öntsék le a húsokról. A húsleves, kocsonya purin tartalma magas!
  • Ajánlatos használni a zsírszegény elkészítési módokat pl. grillezés, alufóliában sütés, teflon- és cserépedény használata.
  • Intenzív, erős fűszereket ne alkalmazzanak!


3 napos napos mintaétrend a köszvényes betegek diétájához

Mintaétrendet könnyű összeállítani a purintáblázat segítségével, csak arra kell figyelni, hogy a köszvénydiétázó ne lépje túl a megengedett 300 g/napos limitet!

 

1.nap

Reggeli: 1-2 db zsemle, vagy kifli, 5 dkg sovány túró, 2,5 dl gyümölcslé (barack, alma, narancs)

Tízórai: gyümölcs

Ebéd: zöldségleves, tökfőzelék párolt csirkemellel

Uzsonna:gyümölcs

Vacsora: rizs, zöldségköret, 1 db tükörtojás

Össz. purintartalom: kb.200 g

 

2. nap

Köszvény diéta - sovány sajt
Köszvény diéta - sovány sajt

Reggeli: 1-2 szelet barna kenyér margarinnal megkenve, 4 dkg sajt, paprika, paradicsom

Tízórai: gyümölcs

Ebéd: krumplileves, rakott zöldbab 3 dkg előfőzött, darált hússal

Uzsonna: gyümölcs

Vacsora: 1-2 db korpás zsemle, 3 dkg gépsonka, nyers vegyessaláta(paradicsom, saláta, uborka)

Össz. purintartalom: kb.200g

 

3. nap

Reggeli: 1-2 zsemle vagy kifli, rántotta, retek

Tízórai: gyümölcs

Ebéd: zöldbableves, rizibizi, rántott karfiol

Uzsonna: kefir

Vacsora: 1-2 szelet rozskenyér, sajtkrém, uborka

Össz. purintartalom:180-200 g

 

Kapcsolódó link(ek) 


Köszvény diétához kapcsolódó receptek

Üdítő és köszvény



Kategória: Köszvény diéta receptjei

Zöldséges csirkefalatok

A leveskockát 4 dl vízben felforraljuk. A húst megmossuk, megborsozzuk, majd a forrásban lévő levesb...
Értékelés: 3,78 (27 Szavazatok) [Megtekintve: 4029 ]

Tészta gombás paradicsommártással

A tésztát az utasítás szerint lobogó sós vízben 10 perc alatt nem túl puhára főzzük. A ricotta sa...
Értékelés: 4,11 (18 Szavazatok) [Megtekintve: 2761 ]

Tészta zöldségmártással

Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, és vékony karikákra szeljük. A paradicsom héját lehúzzuk, a h...
Értékelés: 4,63 (16 Szavazatok) [Megtekintve: 2543 ]

Cukkinis melegszendvics

A cukkinit megmossuk, a csumáját levágjuk, és a zöldséget egyforma vastag karikákra szeljük. A cu...
Értékelés: 3,82 (11 Szavazatok) [Megtekintve: 2148 ]

Csípős csirkehúspogácsa

A csirkehúst lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, a petrezselymet é...
Értékelés: 4,00 (15 Szavazatok) [Megtekintve: 2579 ]

Zöldségleves babbal és tésztával

A sárgarépát megtisztítjuk, meghámozzuk és megmossuk. A cukkinit megtisztítjuk, megmossuk. Mindkettő...
Értékelés: 3,90 (10 Szavazatok) [Megtekintve: 2162 ]

Ananászbundás csirkemell mandulás golyókkal

A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A megolvasztott vajon a megtis...
Értékelés: 4,43 (7 Szavazatok) [Megtekintve: 3050 ]

Nyúlcomb ribiszkemártásban

A megmosott, leszárított nyúlcombokat sóval, borssal bedörzsöljük. A forró olajon mindkét oldalukat ...
Értékelés: 4,60 (5 Szavazatok) [Megtekintve: 2204 ]

Pisztáciás túrós tekercs

A túrót a sajttal együtt áttörjük, jól kikeverjük, egy kevés tejföllel lágyítjuk. Vizes késsel, megn...
Értékelés: 4,69 (13 Szavazatok) [Megtekintve: 2499 ]

Meggyes túrófelfújt

A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a cukorral habosra keverjük. A búzadarát, a citromlevet és...
Értékelés: 4,31 (29 Szavazatok) [Megtekintve: 3423 ]

1. nap

Reggeli

őszibarackturmix  
korpás kifli 1 db
E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
248,6 9,7 2,7 45,1

Tízórai

almás sárgarépa-saláta  
puffasztott búzaszelet 3 db
E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
147 1,1 0,6 28,7

Ebéd

mexikói pulykatokány  

petrezselymes rizs  

E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
587 31 19,1 72,8

Uzsonna

céklás író  
kétszersült 20 g
E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
181 7,7 1,9 32,6

Vacsora

sajtos-túrós paradicsom  

barna kenyér 60 g (1,5 vékony szelet)
E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
329,6 18,4 9,2 41,6
E (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g)
1493,2 67,9 33,5 220,8

Javasolható  élelmianyagokKerülendő élelmianyagok

A(z) Köszvény diétájában JAVASOLHATÓ élelmianyagok:

  • gabonafélék, kenyér, péksütemény
    teljes kiőrlésű liszt, ebből készült kenyerek, péksütemények, tészták, korpával, magvakkal dúsított kenyér és péksütemények, barna rizs, durum tészta, gabonapelyhek, hajdina, köles, búza- és zabkorpa, nem cukrozott müzlik, pászka
  • zöldség és főzelékfélék, gombák, hüvelyesek
    saláták zsírszegény (pl. joghurtos, ecetes, kefíres, citromleves) öntettel, párolt, rakott, töltött zöldfőzelékek, habart főzelékek, savanyúságok, zsírszegény burgonya köretek, gomba
  • gyümölcsök
    friss asztali gyümölcsök (a magasabb gyümölcscukor tartalmú gyümölcsökből, pl. banán, szőlő alkalmanként 10 dkg mennyiség fogyasztható), különösen javasolt: őszi- és kajszibarack, grapefruit, szilva, egres
  • olajos magvak
    gesztenye, pattogatott kukorica (vaj nélkül)
  • zsiradékok
    növényi olajok, csökkentett zsírtartalmú margarinok (alkalmanként 1 teáskanálnyi mennyiségben)
  • húsok, hús-készítmények, hal
    korlátozott, alkalmanként max. 5-8 dkg mennyiségben fogyaszthatók: szárnyas-, sovány sertés-, marha- vagy borjúhús (pl. karaj, comb), vadhúsok, nyúl, mérsékelt zsírtartalmú felvágottak, zsírszegény (pl. párolt, főtt, grillezett, vaslapon, són, alufóliában sült) húsételek, szója
  • tej és tejtermékek
    1,5% zsírtartalmú tej, kefír, light és natur joghurt, joghurthab, író, aludt tej, sovány és félzsíros túró, 12% zsírtartalmú tejföl, krémtúró, mérsékelt (max. 30% zsírtartalmú) sajtok
  • tojás
    hetente max. 5 db zsírszegényen elkészítve (pl. főtt, buggyantott)
  • édességek
    kevert tészták, rétes, kelt tészták, főzött krémek, tejes, gyümölcsös, vizes fagylaltok, müzliszelet, Túró Rudi, csokoládé, kakaó, teljes kiőrlésű lisztből készült keksz
  • italok
    víz, ásványvíz, tea, kávé, zöldség- és 100%-os gyümölcslé, turmix, light üdítők

 

 


Weblap látogatottság számláló:

Mai: 34
Tegnapi: 317
Heti: 748
Havi: 6 114
Össz.: 483 149

Látogatottság növelés
  |     |     |  
Oldal: A köszvényes diéta
VitaminA-Zig - © 2008 - 2014 - witamyn.hupont.hu

A HuPont.hu weblap készítés gyerekjáték! Itt weblapok előképzettség nélkül is készíthetőek: Weblap készítés

EladoDomain.NET támogatásával a HuPont.hu ingyen honlap látogatók száma jelen pillanatban:


▲   Itt: vitaminok táblázat - Vatera.hu
X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »